Кето-диета аз углеводдор, жогорку майлуу диета болуп саналат. Ал сыйкырдуу касиеттерге ээ: алар биротоло арыктоого жардам бербестен, метаболизмиңизди калыбына келтирип, ден соолук көйгөйлөрүнөн арылтат дешет. Чынында эмне?
Кето диетасынын популярдуулугу диаграммалардан алыс: бул суроодо кеңештер, тамактануу пландары жана уруксат берилген тамактардын тизмеси менен дээрлик жарым миллион шилтемелер көрсөтүлөт.
Көптөгөн атактуу актрисалар жана актёрлор кето диетасына отурушат. Бирок Голливудду таң калтырууну жана мүрзөлөрдү тоноону пландабаган адам үчүн мунун кереги барбы? Мисалы, мага окшош бирөө?
Кето диета деген эмне?
Төмөн углеводдуу тамактануунун бир нече түрү бар - либералдык LCHFден (төмөн углеводдуу майлуу) өтө эт жегичтерге чейин - "эт жегич диета", мында диета жаныбарлардан алынган азыктарды камтыйт.
Кето диета болжол менен бул экстремалдык ортосунда ортого түшөт. Бул аз углеводдор, өтө майлуу диета. Ар кандай эсептөөлөр боюнча, майлар диетанын 70-80% га чейин ээ болушу керек. Бул үчүн бизге жашоонун узактыгын 10 жылга узартуу, энергияны жана өндүрүмдүүлүктү жогорулатуу, рактан айыктыруу убада кылынууда.
Кето кантип иштейт?
Биз энергияны көбүнчө карбонгидраттардан алынган жана булчуңдарда жана боордо сакталган гликогенден алабыз. Майлуу диетага өткөндө зат алмашууңуз өзгөрөт. Глюкозанын ордуна, организм энергия булагы катары кетондорду, боор гликоген жок болгон учурда өндүргөн молекулаларды керектей баштайт. Башкача айтканда, чындыгында, углеводдор жок болгондо, биздин организм энергияны альтернативдүү булактан - майлардан жана белоктордон алат.
Өтүү үчүн бул альтернативалуу булагы тамактануу, керек избавлять организмден гликоген калдыктары жана мажбурлап, анын абалына кетоз. Дал ушул нерсеге майлуу, протеиндери орточо жана углеводдор аз болгон диета жардам бериши керек. Ар кандай булактар күнүнө 20-30 г карбонгидрат дозасын аныктайт. Бул болжол менен бир жарым кесим нанга же 50 г гречкага туура келет. Рациондун калган бөлүгүн майлуу эт, балык, май, жаңгак жана жумуртка түзөт.
20-кылымдын 20-жылдарында кето диета эпилепсия менен ооруган балдар үчүн колдонулган. Бирок, андан бери дээрлик жүз жыл өттү, жана бүгүнкү күндө, отчетко ылайык, кето диета бул оору менен күрөшүү үчүн абдан аз колдонулган ыкмалардын бири болуп саналат.
Кето үчүн популярдуулуктун жаңы айлампасы катуу суукта жашаган элдердин тамактануусун изилдөөдөн келип чыккан. "Алардын диетасы дээрлик толугу менен эт менен майдан турат. Бул адамдарда жүрөк-кан тамыр оорулары, мээнин дегенеративдик оорулары (деменция, Альцгеймер, Паркинсон) жана 2-типтеги кант диабети өтө төмөн экени айкын болгондон кийин, бул диетага кызыгуу күчөдү."
Бирок бул канчалык деңгээлде тамактануудан көз каранды, анын себеби кайда, натыйжасы кайда экенин так айтуу мүмкүн эмес. Бул байланышты тастыктаган илимий изилдөөлөр жок.
Кетогендик диетага кантип кирсе болот?
Кетого өтүү такыр жагымдуу процедура эмес. углеводдордон баш тартуу процессинде көптөгөн адамдар "кето тумоосу" деп аталган көрүнүшкө дуушар болушат. «Бул абал суук тийгенге окшош, ооруу жана уйкучулук пайда болот, тамак ооруйт, заң менен көйгөйлөр пайда болушу мүмкүн. Көбүнчө симптомдор 1-3 күндүн ичинде өтүп кетет».
...Же бир топ узагыраак созулат. "Адаптация 1 айдан 6 айга чейин созулат - адам мурун кандай тамактануу системасын карманганына жана анын канчалык деңгээлде ашыкча салмагына жараша болот. Көбүнчө, жагымсыз симптомдор диетанын башка түрүнө өтүү менен эмес, анын кесепеттеринин бири менен - организмде кандидоздун өлүшү менен байланышкан: "Бул адам уулуу заттарды бөлүп чыгарат.
Витаминдер тууралуу: «Кето-диетага өткөндө адам алгач булчуңдардагы гликоген менен бирге сууну көп жоготот. Суу өзү менен бирге минералдарды – электролиттерди: магний, калий, цинк жана натрийди алат. Ошондуктан алардын кемчилигин толуктоо керек”.
Кето диетасына каршы көрсөтмөлөр
«Бул калкан безинин ооруларына жана углеводду жакшы көргөндөр үчүн таптакыр ылайыктуу эмес. "Ошондой эле тез натыйжаларды күткөндөр үчүн, анткени бул дайыма эле мүмкүн боло бербейт."
"Ошондой эле, бөйрөк жана боор, панкреатит, боор дисфункциясы, порфирия, 1-типтеги кант диабети менен курч көйгөйлөрү бар адамдар үчүн өзүңүз аракет кылбаңыз."
Кето диета меню
Бул, негизинен, жегенди жакшы көргөндөр үчүн да кыйын болот. Уруксат берилген тамак-аш азыктарынын тизмеси аз, протеиндердин ар түрдүүлүгү жалпысынан алардын саны боюнча өтө чектелген жана протеиндин суткалык керектөөсү 20% ашпоого тийиш. Бирок баары эле майлуу тамактарды жегиси келбейт.
Зыяндуубу? Ден соолук? Же дагы эле зыяндуубу?
Бул маселе боюнча карама-каршы пикирлер бар. Далилдүү медицинанын жактоочулары көбүнчө ага каршы чыгышат. Белгилүү диетологдун айтымында, кето-диета айрымдар үчүн өлүмгө алып келиши мүмкүн: "Кант диабети менен ооруган адамдарда кетоздун ордуна диетанын бул түрүнө өткөндө кетоацидоз пайда болушу мүмкүн. Бул инсулиндин жетишсиздигинен пайда болгон абал. Мындай учурда 24 сааттын ичинде өлүп калышы мүмкүн. Адам эсин жоготот, ошондо гана жабырлануучуга кимдир бирөө жардамга муктаж экенин түшүнөт. кетоацидоз менен, адам алкоголдук ичимдиктерди кыянаттык менен пайдалануудан кийин пайда болгон ацетондун жытын чыгарат, бөтөн адамдар бири-бири менен чаташтыруу оңой, ошондуктан көчөдө эс-учун жоготкон адамга карата мамиле туура болушу мүмкүн.
Бирок, биз баса белгилей кетүү керек, бул кант диабети менен ооруган адамдарга гана тиешелүү. Кадимки дени сак адамда кетоацидоз пайда боло албайт.
"Ооба, кетоацидоз кээ бир медициналык шарттары бар адамдарга таасир этиши мүмкүн - мисалы, 1-типтеги диабет, анын денеси кетондордун көп көлөмүн көтөрө албайт. Бирок инсулинге көз каранды адамдар оор, кээде тубаса оорулары бар адамдар. Алар да карбонгидраттуу тамактарды жебеши керек. Ушунун негизинде гана кето-диета бардык адамдар үчүн коркунучтуу деп жыйынтык чыгарууга болбойт."
Жалпысынан алганда, кетогендик диета дени сак адам үчүн зыян экенин эч кандай илимий далилдер жок. (Албетте, тамак сиңирүү көйгөйлөрүн эсептебесеңиз: кээ бирөөлөр үчүн бул диета ич катууну, ал эми башкалары үчүн диареяны пайда кылат.)
Бирок анын пайдалуу экенине эч кандай далил жок.
Балким, анткени, жашоо образы катары, ал дагы эле абдан жаш. "Кетогендик диета жакында жайылды. Аны көпкө кармаган адамдарды табуу кыйын."
"Кето боюнча мен көргөн эң узак изилдөөлөр 24 жумага созулду. — 50 жылдан бери отуруп келем деген адамдардын айткандарына келсек... Адамдар каалаганын айтышат! Мен күн сайын мен такыр эч нерсе жебейм, эмнегедир арыкташпайт деп ырастагандарды көрүп жатам."
Мындан тышкары, терапиялык кето диетанын, башкача айтканда, медициналык себептерден улам дайындалган диета менен кадимки тамактануунун ортосунда айырма бар. Экинчиси жумшак, экстремалды талап кылбайт жана көбүнчө карбонгидратсыз диета менен айкалышат: "Көптөгөн адамдар бир нече мезгилге кетого өтүшөт: 2-3 айдан кийин алар аз карбонгидраттуу, майлуу (LCHF) тамактануунун либералдуу версиясына кайтып келишет." LCHF үчүн уруксат берилген углеводдордун саны көбүрөөк - күнүнө 50-70 100-120 г чейин. Бирок, ошондой эле, албетте, таттуу булочкалардын эсебинен эмес, жогорку сапаттагы бүт тамак-аштын эсебинен - жашылчалар, жемиштер, мөмөлөр, кээде кээ бир дан эгиндери.
Баары бир кето диета кимге керек?
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, кетоз, ансыз кето диетасы жок, катуу стрессте эффективдүү болот: ал терең деңиздеги суучулдардын кычкылтек менен уулануусун алдын алат жана ультрамарафончуларды туруктуураак кылат.
Бирок, бул маселе боюнча кайрадан консенсус жок. Бир изилдөө көрсөткөндөй, кето диетасы чыдамкайлыкты бир аз жакшыртышы мүмкүн (айрыкча тоо байкерлеринде). Жана дагы бир изилдөөгө ылайык, ал жакшырбайт, тескерисинче, натыйжалуулугун төмөндөтөт.
Кето диета оорудан коргойбу? Бул маселе боюнча да ар кандай пикирлер бар. Бул ракты дарылоого жардам бере турган далилдер бар окшойт. Бирок, маалыматка ылайык, кето-диета буга жардам бербестен, керексиз терс таасирлерди да алып келиши мүмкүн.
Бирок, карапайым эл спортчу эмес! — алар дагы эле кето диетага өтүшөт.
Эмне үчүн? "Анын ичинде акыл-эстин тазалыгы, жакшы ден-соолук жана маанай жана тынч уйку үчүн." Ден соолукка пайда катары, кээде жөн гана аз углеводдор, майлуу диетаны кармануу жетиштүү болот - күнүнө 50-70 г карбонгидрат жегиле: "Кээ бирлери мындай диета менен арыктап, кээ бир ден-соолук көйгөйлөрүн чечет."
Дарыгер муну жасоонун кереги жок деп эсептейт: "Жашоо образы катары кето-диета шектүү чечим болуп саналат. Кетодиета медициналык себептерден улам, башкача айтканда, талма оорусунда жана дарыгердин көзөмөлүндө гана колдонулат. Туруктуу диета катары бул физиологиялык эмес, анткени дайыма углевод ачарчылыгы табигый эмес. Мен түшүнөм. Анткени, мээ эң биринчи кезекте углеводдор менен азыктанат.
Кетогендик диета арыктоого жардам береби?
Кето диета так сандарды убада кылбайт: "X күндүн ичинде сиз Y кг жоготосуз", бирок анын жактоочулары ага өтсөңүз, ашыкча салмак жок боло баштайт деп ишендиришет.
Кето боюнча адамдар азыраак жешет. Көптөр муну күнүнө эки жолу гана жасашат: эртең менен жана кечинде. Күндүз алар ачкачылыкты сезбегендиктен түшкү тамактанышпайт. Майлар каныккан жана узагыраак бузулат.
Алдамчылыкпы же чындыкпы?
Акыркы изилдөөгө ылайык, дүйнөдөгү бардык диеталар так бирдей иштейт: алар жөн гана калория тартыштыгын жаратат. Башкача айтканда, арыктоо үчүн, эмнени жегенди токтотосуз: углеводдор, майлар, белоктор же жөн гана тамактын көлөмүн азайтуу маанилүү эмес. "Бирок адам өзүн өзү менен биротоло макулдашып, дайыма рационалдуу тамактангандан көрө, укмуштуу диетага ишенип, чектен чыгып кетүү оңой боло тургандай кылып түзүлгөн. – Ошон үчүн диетанын бардык түрү популярдуу болгон, бар жана популярдуу болот. Жана ар бир жаңысы чагылгандай тез арыктоону биротоло убада кылат."